Bodegas Uriondo


Con una tarde estupenda y la invitación de los propietarios de la Bodega Uriondo, Roberto e Isabel nos hemos acercado a Zarátamo para disfrutar de la visita a sus viñedos en un entorno precioso, las vides están brotando ya, primera etapa del ciclo para poder llegar a vendimia y deleitarnos el proximo año con su txakoli, en bodega hemos podido catar su Uriondo Cuvée particular 2010, un txakoli con barrica, estupendo!. La tarde la hemos concluido en Bodegas Arane donde Luis Mari nos ha enseñado su almacén de distribuición y sala de catas…….catando unos vinitos.

30
04
2012

Bodegas Luberri y Cervezas VG Noster

El pasado lunes 23 de abril, el grupo Yandiola nos deplazamos a Alava para visitar la cervecera VG Noster, joven empresa que elabora de forma totalmente artesanal sus cervezas, nos han mostrado todo el proceso desde la recepción de la cebada malteada hasta la cata del resultado final : Golden y Querqus (rubia y tostada respectivamente). Posteriormente nos fuimos hasta el Ciego en La Rioja, y repetimos visita a nuestra bodega favorita : LUBERRI. esta vez Florentino nos ha sorprendido mostrandonos su última adquisición : finca LAS SALINAS, espectacular pago frente a La Guardia con viñas centenarias y de donde elaborará un vino con el mismo nombre…. pero tendremos que esperar algun añito… Ya en la bodega nos agasajó con unas patatitas a la riojana y unos espárragos naturales que nos trajo Luis Osés y no podían faltar todos sus vinos.

27
04
2012

Curso de Reposteria Americana


La semana pasada en la escuela de cocina de Yan Eskola se impartió un curso de repostería americana de la mano de Marti Kilpatrick. Aprendimos a cocinar cupcakes a base de zanahoria rallada con glaseado de queso Philadelphia, además de los indispensables cookies de chocolate.
Si te interesan cursos como este, sólo tienes que contactar con nosotros en el email raquel.lopez@yandiola.com

26
04
2012

Graffiti: Espárrago Blanco Fresco

Clip de audio: Es necesario tener Adobe Flash Player (versión 9 o superior) para reproducir este clip de audio. Descargue la versión más reciente aquí. También necesita tener activado Javascript en su navegador.

Ha comenzado la temporada del espárrago blanco fresco que durará hasta junio y para que lo aproveches al máximo, Ricardo te da las nociones básicas para su pelado y cocción. Además esta semana también hablamos del Congreso Nacional de Cocina de Autor que se está celebrando en Vitoria.

25
04
2012

Dando la Brasa en Campo Volantin 15

Nuestros amigos de Dando la Brasa han inaugurado un nuevo restaurante en Campo Volantín 15, en Bilbao.
Tras el éxito del local de Getxo (Avda.Los Chopos 31) dan el salto al centro de la villa, junto al Ayuntamiento, para traernos su cocina nikkei a la brasa y sus sesiones de sushi.

Imprescindible visitarlo.

09
04
2012

La Reina en La Alhóndiga


La Reina Doña Sofía acaba de visitar la Alhóndiga para hacer la entrega los premios Nacionales de Innovación y Diseño 2011, y durante el evento pudo disfrutar del catering ofrecido por Hogo.

06
04
2012

Jazz y Rock en Hola Bar

El mes de abril nos trae, además de la primavera y las ganas de sol, dos conciertos que no te puedes perder:
- el 13 de abril Borja Barrueta (exbatería con Jorge Drexler) y Carlos Velasco Duo, con un jazz fusion que te dejará pegado a la silla…
- el 20 de abril el Rock&Roll de Los Brazos te pondrán las pilas para todo el fin de semana.

No te olvides, en Hola Bar, los viernes a las 21.45 tienes una cita ineludible con la mejor música. En la Alhóndiga Bilbao.

04
04
2012

Graffiti: Aceite de Oliva


Algo que siempre se utiliza en la cocina es el aceite. Ya sea para freir, aderezar o aliñar, el aceite es de gran ayuda cuando cocinamos, pero ¿qué tipo de aceite es el más recomendable? sin lugar a dudas, el aceite de oliva. Descubre las posibilidades que ofrece el aceite de oliva, sus virtudes, sus beneficios y variedades de la mano de Juan Imaz y Ricardo Pérez.

Clip de audio: Es necesario tener Adobe Flash Player (versión 9 o superior) para reproducir este clip de audio. Descargue la versión más reciente aquí. También necesita tener activado Javascript en su navegador.

26
03
2012

La Guía Repsol otorga un Sol al Restaurante Yandiola


La Guía Repsol en su edición 2012 y con la colaboración de la Real Academia Española de Gastronomía, ha concedido al Restaurante Yandiola un Sol. Esta calificación distingue a los mejores restaurantes del año garantizando una calidad excelente en la cocina y el servicio.

Dos años después de abrir sus puertas, el Restaurante Yandiola recoge sus frutos recibiendo un reconocimiento muy importante a su trayectoria y a su cocina innovadora con base tradicional y de máxima calidad.

21
03
2012

Graffiti: Aprende a limpiar y cocinar bien hortalizas y verduras

Clip de audio: Es necesario tener Adobe Flash Player (versión 9 o superior) para reproducir este clip de audio. Descargue la versión más reciente aquí. También necesita tener activado Javascript en su navegador.

13
03
2012